background

Ravioli med fräs på svamp och pancetta

 

Tid: 30 min, 4 portioner

 

TIPS!
Gott att göra denna rätt på svamp efter säsong. Tänk på att kantarellerna kan vara lite blöta på hösten så bra att steka dem lite torra i pannan innan man tillsätter smöret så blir det lyckat resultat!

Ingredienser

Ravioli för 4 personer

200 g svamp

1 vitlöks klyfta

150 g tärnad pancetta

100 g soltorkade tomater i olja

60 g babyspenat

Smör till stekning

Salt och peppar

Några stänk TABASCO® Original pepparsås

Pecorino ost

Tillagning

  1. Fräs svampen i en stekpanna med smör. Krydda med salt och peppar.
  2. Skala och hacka vitlöken fint. Lägg i löken och pancettan med svampen och fräs ihop så att pancettan får färg.
  3. Strimla tomaterna och vänd ner i fräset och tillsätt spenaten.
  4. Koka raviolin enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Lägg upp raviolin och strö över svampfräset och krydda med några stänk TABASCO® Original pepparsås och riven pecorino.