background

Grillad flankstek med säsongen primörer

 

 

 

Tid: 40 min, 4 portioner

 

TIPS!
Tips: Pickla gärna ingefäran flera dagar innan. Då blir den lite mildare.

Ingredienser

600-800 g flankstek

4 majskolvar

1 knippe grön sparris

1 knippe morötter

2 lime

Olivolja

Maldon havssalt

 

Marinad

2 vitlöksklyftor

1/2 dl Kikkoman Sojasås

1/2 dl Kikkoman Ponzu-sojasås

1 msk TABASCO® Chipotle pepparsås

1 msk Grey Poupon dijonsenap

 

Chipotlebearnaise

1 burk bearnaisesås

TABASCO® Chipotle pepparsås

 

Tillagning

  1. Tänd grillen.
  2. Marinad: Skala vitlöken och riv ner i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop.
  3. Lägg kött och marinaden i dubbla plastpåsar och låt marinera i ca 20 minuter.
  4. Grönsaker: Vik bort blasten från majskolvarna och dra bladen bakåt. Låt dem sitta kvar då de blir bra handtag när du ska vända majsen på grillen. Ta däremot bort det trådiga skägget längst in. Skär bort ett par centimeter av sparrisens stjälk. Tvätta morötterna. Dela limen på hälften. Lägg grönsakerna på ett fat och ringla över olja och strö över havssalt.
  5. Grilla grönsakerna runt om så de får fin färg och blir lagom mjuka. Börja med majsen och morötterna som tar längst tid. Grilla köttet på båda sidor tills önskad stekgrad.
  6. Chipotlebearnaise: Blanda ihop bearnaisesås och önskad mängd TABASCO® Chipotle pepparsås.
  7. Låt köttet vila 5-10 minuter i aluminiumfolie. Skär upp köttet och servera med grönsaker och chipotlebearnaise.