background

Matjessill med japansk twist

Tid: ca. 10 min, 4 portioner

2017 års midsommarsill. I alla fall om du frågar oss. Tänk att brynt smör, soja och matjessill kan skapa sådan magi i munnen. Vill du äga sillbordet i år? Då är det här ditt kort.

Ingredienser

1 dl pankomjöl (asiatiskt ströbröd) går även bra med ströbröd

1 msk svarta sesamfrön

Rapsolja till stekning

3 salladslökar

100 g smör

1 msk Kikkoman soja

1 citron

4 hårdkokta ägg

400 g matjessillfiléer

 

Tillagning

1. Bryn panko och svarta sesamfrön i oljan till det blir gyllene och frasigt. Lägg på hushållspapper.

2. Skiva salladslöken tunt.

3. Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllene och doftar kola. Dra av från plattan och häll i sojan. Riv i citronskal ifrån hela citronen. Dela citronen och krama ur saften av halva citronen i smöret.

4. Hacka äggen.

5. Lägg matjessillen på tallrikar. Smula över äggen, häll på det brynta smöret. Strö över salladslök och pankokrisp.

6 Servera med kokt färskpotatis.