background

Ceviche de Pescado

6 portioner

Ingredienser

600g filéer av färsk vit fisk (vi valde torsk)

1 finhackad rödlök

1 finhackad grön chili, urkärnad

1 finhackad gul paprika, urkärnad

2 msk TABASCO® Grön Pepparsås (efter smak)

1 msk god olivolja

3 lime, pressade

Salt (efter smak)

Små basilika blad, plockade

Krasse (om så önskas)

Rostad majs

 

Tillagning

1. Skär filéerna i tunna skivor och placera i en skål.

2. Tärna den röda löken, chilin och paprikan fint. Lägg i skålen med fisken.

3. Tillsätt Tabasco®, olivolja, limejuice och salt efter smak. Hitta balansen mellan syra och sälta.

4. Rör om och låt stå i 2-3 minuter i kylen.

5. Plocka basilikablad och lägg åt sidan.

6. Dela upp fisken på sex tallrikar och garnera med rostad majs, krasse och basilikablad.