background

Halstrad Pilgrimsceviche

4-6 portioner

Undrar du vad du ska överraska med till midsommar? Think no further! En lyxig ceviche där fylliga/söta pilgrimsmusslor, färsk koriander och mjuk mogen avokado kickar igång midsommarfirandet på rätt sätt.
 Alla får smaka!

Ingredienser

500g (10-20) pilgrimsmusslor/ kammusslor

3 msk citronsaft

1 msk limejuice

2 salladslökar,  tunt skivade

2 schalottenlökar, tunt skivade

2 citroner, zest (det gula skalet, finrivet)

1 lime, zest (det gröna skalet, finrivet)

Röd TABASCO® Original Pepparsås efter smak

0,5-1 dl olivolja (smaka dig fram)

1 msk hackad koriander

1 msk hackad persilja

1 spetspaprika,  finhackad

1 tomat, urkärnad och tärnad

1 tsk salt (Efter smak. Hitta balansen mellan salt och syra)

2 avokado, skivade

Majschips

 

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser utom kammusslorna i en skål.

2. Bryn kammusslorna på hög värme för lite färg, skiva dem och blanda med resten av ingredienserna.

3. Kyl i ca 10 minuter (mer eller mindre efter smak).

4. Servera med avokado och majschips.