background

Chili con carne med padrons och syrad senapsgrädde

Tid: ca 30 minuter, 4 portioner

TIPS!
Tips: Självklart kan du byta ut toppingen till det du har hemma i skafferiet, som majs, kidneybönor mm. Och har du svårt att få tag i syrad grädde går det bra med vispgrädde!

Ingredienser

Chili

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

125 g kålrabbi

400 g nötfärs (gärna grovmalen högrevsfärs)

1 msk tomatpuré

1 msk Grey Poupon Dijonsenap

1 förp. krossade tomater (à 500 g)

1 dl vatten

2 msk TABASCO® Chipotle Pepparsås

1 tsk TABASCO® Habanero Pepparsås

1 1/2 msk Kikkoman Ekologisk Sojasås

Olja till stekning

 

Till topping

150 g padrons

Olivolja till stekning

Maldon havssalt

2 avokado

250 g kokta svarta bönor

2 dl syrad grädde

1 1/2 msk Colman´s Senapspulver

Chili:

• Skala lök och vitlök och hacka.

• Skala morötter och kålrabbi och riv grovt.

• Fräs färsen i olja i en het stekpanna. Lägg sedan över färsen i en gryta.

• Fräs löken mjuk i olja i en stekpanna och tillsätt de rivna grönsakerna och fräs några minuter. Lägg grönsaksfräset i grytan med köttfärsen.

• Tillsätt tomatpuré, dijonsenap, krossade tomater, vatten, TABASCO® Chipotle Pepparsås, TABASCO® Habanero Pepparsås och soja.

• Koka under lock på svag värme ca 10 minuter.
Topping:

Medan chilin puttrar passar du på att fräsa padrons i olivolja och krydda med havssalt.

• Dela, kärna ur och tärna avokado.

• Vispa den syrade grädden tillsammans med senapspulver.

• Servera chilin med padrons, avokado, svarta bönor och syrad senapsgrädde.