background

Dirty Vego

4 portioner

 

 

 

Ingredienser

4 rejäla smakrika vegetariska korvar. Vi valde soyakorvar

4 korvbröd modell större

2 mogna avokados

2 stora tomater

Koriander

Några droppar TABASCO® Grön Pepparsås

Rostade sesamfrön

2 rödlökar

1 dl öl

2 msk socker

Smör till stekning

1 dl Äggfri majonnäs

1 msk Kikkoman Teriayaki (mer eller mindre efter smak)

1/2 gurka, ca 200 g

0,75 dl ättiksprit 12%

1 dl strösocker

1,5 dl vatten

 

Tillagning

Picklad gurka:

1. Börja med att pickla gurkan. Dela och kärna ur, behåll skalet och hacka fint.

2. Blanda ihop ättika, socker och vatten och slå lagen över gurkorna och låt dra minst så länge du hinner, gärna 1 timme.

Karamelliserad lök

1. Skala och skiva löken tunt.

2. Fräs den i smör i en stekpanna.

3. Tillsätt sockret och låt det karamelliseras på medelhög värme, ca 3 min.

4. Häll på ölen och låt koka in tills löken är mjuk, ca 5 min.

Tomatsalsa

1.Kärna ur tomaterna och hacka dem i små tärningar.

2.Hacka ner koriander, häll över lite olivolja och några droppar TABASCO® Grön Pepparsås.

Rostade sesamfrön

Rosta sesamfröna i torrpanna tills de får fin färg.

Teriyakimajonnäs

Blanda majonnäs och Teriyaki efter smak och blanda i rostade sesamfrön.

Dirt Dogs

Stek eller grilla korvarna tills de är klara.

Börja med att breda brödet med rikligt av Teriyakimajonnäs. Lägg korven på plats och bygg dig uppåt. Avokado, söt karamelliserad lök, ordentligt med syrlig tomatsalsa, koriander och mer Teriyakimajonnäs och sesamfrön på toppen. Dirty. Vegan. Lovely.