background

Grillad entrecôte med sojaaioli & koreansk sallad

4 portioner

 

 

 

För vegetariskt alternativ byt ut köttet mot extra fast tofu!

Vissa saker är som gjorda för varandra: som sill och potatis. Eller som i det här fallet: soja, färsk vitlök, sesamolja och entrecôte. Till det en aioli med soja, vitlök och honung och till det en sallad med soja, vitlök och härliga grönsaker. Ja, ni fattar: soja, vitlök och…Vi ses vid grillen!

Ingredienser

Kött

4 skivor entrecôte à 200 g

2 vitlöksklyftor

3 msk Kikkoman soja

1 msk sesamolja

Sojaaioli

1 äggula

2 vitlöksklyftor

3 msk Kikkoman soja

1 msk risvinäger

3 dl rapsolja

1/2 msk honung

Sallad

1 vitlöksklyfta

2 msk Kikkoman soja

2 msk risvinäger

2 msk strösocker

½ msk koreanska chiliflingor – gochugaru (alt. 3/4 tsk paprikapulver och 3/4 tsk chiliflakes)

1 msk sesamolja

2 tsk riven ingefära

1 gurka

1 knippe rädisor

2 pak choi

3 salladslökar

2 morötter

1 näve färska böngroddar

2 msk rostade sesamfrön

 

Tillagning

1. Tänd grillen.

2. Kött: Skala och riv ner vitlöksklyftorna i en skål. Blanda i soja och sesamolja.

3. Lägg köttet på ett fat och pensla köttet på bägge sidor.

4. Sojaaioli: Vispa äggulan och skala och riv ner vitlöken, tillsätt soja och risvinäger. Vispa med en elvisp häll i oljan i en tunn stråle till en tjock majonnäs. Rör i honungen.

5. Sallad: Skala och riv ner vitlöken i en bunke. Rör i soja, vinäger, socker, gochugaru, sesamolja och ingefära.

6. Skala gurkan och skrapa ur kärnhuset med en sked och skär den i skivor. Dela rädisorna i kvartar. Ansa och skölj pak choi och salladslöken, skär i skivor. Skala morötterna och strimla moroten tunt med en potatisskalare. Lägg grönsakerna i en skål tillsammans med böngroddar.

7. Vänd ner dressingen och strö över sesamfrön.

8. Grilla köttet och servera med den koreanska salladen och sojaaioli.