Jordärtskocka och potatissoppa

Ingredienser

1 gul lök

300 g jordärtskocka

1/2 kg mjölig potatis

Olivolja för stekning

1 l grönsaksbuljong (vatten + buljong eller fond)

1 dl grädde

1 dl mjölk

Några droppar TABASCO® Original pepparsås

Salt och peppar

Topping

200 g färskost

1 msk Grey Poupon dijonsenap

1 msk TABASCO® Chipotle pepparsås

1 pkt bacon

1/2 kruka timjan

Tillagning

1. Skala och skiva löken.
2. Skala och skär potatisen och jordärtskockorna i bitar.
3. Värm en kastrull med olivolja (en 2 l-kastrull), fräs lök, potatis och jordärtskocka.
4. Tillsätt buljong, grädde och mjölk och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka (ca 10-15 minuter). Mixa slät och smaka av med TABASCO® Original pepparsås, salt och peppar.
5. Topping: Blanda ihop ost, dijonsenap och TABASCO® Chipotle pepparsås.
6. Strimla bacon och stek det knaprigt i sitt egna fett. Låt rinna av på hushållspapper. Grovhacka timjan.
7. Servera soppan med färskosten, knaprig bacon och strö över färsk timjan.