Spansk tortilla med chark

Ingredienser

600 g kokt potatis

1 gul lök

1 rödpaprika

1 1/2 tsk Maldon havssalt

3 msk (cirka) olivolja till stekning

6 ägg

2 dl mjölk

2 msk Colman’s senapspulver

Salt och peppar

Tillbehör

Burrata

Olivolja

TABASCO® Sweet & Spicy pepparsås

Maldon havssalt

Olika sorters chark

Oliver

Machesallad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Tortilla: Skala och tärna potatisen och löken. Kärna ur och tärna paprikan.
3. Värm en stekpanna med olja och stek potatisen ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt lök och paprika och stek ytterligare några minuter tills löken blivit mjuk.
4. Lägg potatisfräset i en smord, ugnssäker form.
5. Vispa ihop ägg, mjölk och senapspulver och krydda med salt och peppar.
6. Häll äggsmeten över potatisen och tillaga mitt i ugnen ca. 20 minuter.
7. Tillbehör: Lägg upp burratan i en skål och ringla över olivolja, TABASCO® Sweet & Spicy pepparsås och strö över lite havssalt.
8. Servera med chark, oliver och sallad.