background

Poké Bowl ”Maguro Don”

Tid: 30 min, 4 portioner

 

 

 

Ingredienser

400 g rå lax

8 dl kokt sushiris, svart ris eller jasminris.

Marinad:

1 rå äggula

5 msk japansk soja

4 msk mirin

2 msk sake

1 msk sesamolja

Garnering:

4 råa äggulor till servering.

Tunt skivad inlagd ingefära.

Strimlad färsk spenat.

Rostade sesamfrön (vita och/eller svarta).

3 tunt skivade vårlökar.

Koriander.

Kimchi efter smak. Köp i närmaste asiatiska affär.

Tillagning

1. Koka riset. Under tiden förbereder du resten.

2. Koka upp sake och mirin och kyl i vattenbad (för att bli av med alkohol).

3. Skiva laxen tunt, blanda med marinaden i en plastpåse och lägg i kylen under tiden du förbereder resten.

4. Strimla salladslöken, spenaten, ingefäran och rosta sesamfröna.

5. Lägg ca 2 dl ris i skålen. Därefter ca 0,5 dl kimchi, spenat och sedan lax.

6. Toppa med lök, ingefära, rå äggula och sesamfrön