background

Ramen zoodles med citrongräs

4-6 portioner

 

 

 

 

TIPS!
Servera gärna med ett pocherat ägg eller 64 gradigt ägg!

Ingredienser

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

150 g svamp (t ex shiitake, ostronskivling, champinjoner)

Olja till stekning

1 1/2 l vatten

4 tsk miso

4 citrongrässtjälkar

4 1/2 msk Kikkoman Ekologisk sojasås

3/4 tsk Röd TABASCO® Original pepparsås

1/2 påse med sallad med blandade alger (à 20 g torkade)

125 g bellaverde broccoli

1/2 zucchini

2 morötter

1 ask smörgåskrasse

Tillagning

1. Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken.

2. Dela svampen i mindre bitar.

3. Värm olja i botten på en stor kastrull (2 liter) fräs lök och svamp några minuter.

4. Tillsätt vatten och miso.

5. Krossa citrongräset med baksidan av kniven så den mosas lätt men fortfarande är hel, lägg i kastrullen.

6. Tillsätt soja och TABASCO® Original pepparsås. Sjud ca 10 minuter.

7. Lägg algerna i blöt i rikligt med vatten ca 5 minuter. Häll sedan av vattnet.

8. Skär broccolin i mindre bitar.

9. Skölj zucchinin och skär bort ändarna. Svarva den i en grönsakssvarv till zucchininudlar (alt. ta en potatisskalare och skala zucchinin i långa tunna skivor).

10. Skala morötterna och skär i tunna skivor.

11. Ta ur citrongräset ur buljongen.

12. Lägg i alger, broccoli och morötter och låt sjuda 3 minuter i buljongen.

13. Lägg i zucchininudlarna före servering och strö över krasse.