background

Smoky BBQ chicken med grillad färskpotatis

4 portioner

 

 

 

Ingredienser

4 kycklingklubbor

Rub

3 1/2 msk rökt paprikapulver

2 1/2 msk farinsocker

1 msk salt

1 msk mortlad svartpeppar

1 1/2 tsk Colman’s senapspulver

1 1/2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk vitlökspulver

1 1/2 tsk lökpulver

1 tsk timjan

Potatis

900 g färskpotatis (el. mandelpotatis)

10 vitlöksklyftor

50 g smör

2 msk Kikkoman soja

1/2 tsk timjan

Salt och peppar

Sås

1 1/2 dl matlagningsyoghurt

1 1/2 dl ajvar relish

Några droppar Röd TABASCO® Original pepparsås

Sallad

1 rödlök

2 tomater

100 g ruccola

1 msk balsamvinäger

Salt och peppar

 

Tillagning

1. Tänd grillen.

2. Blanda ihop ingredienserna till rubben i en burk.

3. Kyckling: Gnid in kycklingklubborna ordentligt med rubben, (rub som blir över spara i burk till nästa grillning).

4. Grilla kycklingen på medelvarm grill ca 30 minuter till en innertemperatur på ca 70 grader.

5. Potatis: Skölj och skrubba potatisen. Tryck till vitlökarna så att de krossas lätt.

6. Gör ett paket av folie, gärna dubbelt så det inte går sönder, och lägg i potatisen och vitlöken. Dela smöret i kuber och lägg på potatisen. Ringla över soja och strö över timjan, salt och peppar. Vik ihop till ett paket.

7. Lägg paketet på grillen och grilla ca 20-25 minuter.

8. Sås: Rör ihop ingredienserna till såsen och smaka av med TABASCO® Sauce.

9. Sallad: Skala och skiva rödlöken. Skiva tomaten.

10. Lägg upp ruccola på ett fat med lök och tomat. Ringla över balsamvinäger och krydda med salt och peppar.

11. Servera de grillade kycklingklubborna med grillad potatis, sås och sallad.